Перейти к комментариям Версия для печати изменить цвет подачи. Сделать шрифт жирным. Альтернативный просмотр. Увеличьте шрифт. Уменьшите шрифт.

Сервис – понятие растяжимое

Темы

Об авторе


Подписка
Автор
  . 09 января 2014

К сожалению, далеко не все заведения нашей страны, оказывающие населению, различные услуги могут похвастаться высоким уровнем обслуживания

Сервис в Баку… Какие эмоции обычно возникают у жителей столицы при этом словосочетании? Нет, так словами не передать, надо самому прочувствовать все его прелести.
***
Салоны красоты – это те места, которые хотя бы раз в месяц вынужден посещать каждый из нас. Сервис данных заведений зависит от многих факторов, и в первую очередь от класса заведения. Если говорить о санитарном состоянии большинства из них, то нужно отметить, что настоящей “визитной карточкой” бакинских парикмахерских стали сушилки, выставленные у входа в эти заведения. На данных сушилках работники цирюлен ежедневно вывешивают для просушки грязные полотенца (day.az).
Даже при беглом взгляде на них становится очевидным, что они уже, мягко говоря, не первой свежести. По плану после каждого клиента полотенца должны быть брошены в корзину для грязного белья, а вместо этого они используются много раз на день. Отметим, что большинство полотенец в парикмахерских махровые, а значит, их нельзя кипятить. Уже один этот факт является свидетельством грубейших нарушений гигиенических норм.
Во время стрижки клиенту плечи часто накрывают полотенцами или салфетками, которые используют по многу раз, тогда как европейские мастера для подобных целей обычно используют одноразовые салфетки. В ряде парикмахерских наблюдательный клиент может заметить, что на инструментах для маникюра имеются следы ржавчины. Рабочие места парикмахеров также выглядят не всегда опрятно, порой на них можно увидеть не очищенные от волос расчески и ножницы, не убранный после ухода очередного клиента пол. В некоторых салонах красоты спертый воздух, так как не работает вентиляция. Инструменты для маникюра и педикюра должны стерилизоваться, однако и это правило часто не выполняется, а ведь таким образом клиент может заработать опасное заболевание…
Сами парикмахеры нередко гордо именуют себя “мастерами”, “профессионалами” своего дела, однако на деле они просто самоучки, которые не могут похвастаться профессионализмом. О каком сервисе в такой ситуации вообще может идти речь?
По словам заведующего отделом санитарной гигиены Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Азербайджана Зияддина Кязымова, РЦГЭ дважды в год проводит мониторинги ситуации с соблюдением санитарно-эпидемиологических правил в салонах красоты.
“Целью подобных мониторингов является профилактика инфекционных заболеваний. В ходе мониторинга выявляются объекты, допускающие нарушение санитарно-гигиенического законодательства. В отношении этих салонов красоты принимаются серьезные административные меры, вплоть до закрытия этих объектов, применяются штрафы и увольнение работников. Штраф за нарушение санитарно-гигиенических норм в парикмахерских составляет от 100 до 200 манатов. В прошлом году в результате мониторинга в Баку было закрыто 18 салонов красоты”, – рассказал он.
З.Кязымов привел полный перечень недостатков, выявленных в некоторых местных салонах. Тут клиенты рискуют подхватить целый ряд инфекционных заболеваний. И это не только кожные, но и такие смертельно опасные болезни, как гепатит В и С. К несчастью, подавляющее большинство мастеров салонов не имеют даже элементарных знаний о путях передачи этих вирусов, подчеркнул представитель РЦГЭ.
***
Ресторанов и кафе в нашем городе очень много, но к сервису многих из них масса претензий. Наши повара стали усердно изучать иностранную кухню и все ради нас, клиентов. В то же время они конкретно озадачивают: иной раз не знаешь, что взять, и долго размышляешь над своим выбором. А подсказать зачастую некому, потому что братья-официанты сами не в курсе, что это за штука такая с непонятным названием значится в меню. Открывая красивые рестораны и придумывая роскошные меню, хозяева некоторых заведений абсолютно не задумываются о важности подготовки персонала. Кстати, это касается не только ресторанов, но и гостиниц, зон отдыха, особенно в регионах Азербайджана, сервис в которых, в отличие от столичных отелей, часто оставляет желать лучшего. При этом цены порой бывают выше, чем в столице.
Культура заведения включает не только вкус пищи, но и качество сервиса. Прошли времена, когда в сфере общепита не было конкуренции и каждый ресторатор чувствовал себя почти министром. Ни для кого не секрет, что формула “Клиент всегда прав” у нас не работала. Зачастую она не работает и теперь. Однако, если сервис и тормозит в развитии, бакинский потребитель уже не тот, который был согласен на все. У бакинского потребителя сегодня появился большой выбор: плохо обслужат в одном ресторане – пойдет в другой, через дорогу. Удивительно, что некоторые предприниматели этого не понимают. Они упорно продолжают считать: клиент никуда не денется, захочет есть – потерпит.
Но это большая ошибка. Ту же рыбку можно поесть и в другом месте, в том числе на берегу моря, и кябаб готовят везде, и гутабы предлагает любой уважающий себя ресторан. И так далее. Ну а про пиццу и прочий фаст-фуд мы вообще молчим – это добро на каждом шагу. Приготовили невкусно, задержали заказ, обсчитали, подали неопрятную посуду, нахамили – считайте, что клиент для вас потерян. Он больше не придет, а вместе с ним не придут и все его родные, друзья и коллеги, потому что на вопрос “Куда бы сводить гостей из Киева?” он обязательно ответит: “Туда-то ни в коем случае не ходи”.
К сожалению, предприниматели, занимающиеся у нас общепитом и сферой услуг, не уделяют этому моменту достаточно внимания. И когда ситуация изменится, трудно сказать.
Еще одной проблемой в ресторанном бизнесе Азербайджана Эюб Гусейнов считает многочисленные дома торжеств, а также уровень обслуживания в них и качество пищи. “При проведении торжества руководство дома торжеств не заключает с потребителем никакого контракта. Также мы неоднократно были свидетелями массовых отравлений, которые происходили в домах торжеств. Сотни людей отравились, для некоторых поход на торжество закончился летальным исходом”, – подчеркнул эксперт. Помимо этого, Эюба Гусейнова серьезно беспокоит состояние ресторанов, особенно действующих в регионах страны.
“Практически ни в одном ресторане нельзя получить кассовый чек, это говорит о том, что их владельцы скрывают свои доходы, значит, и уходят от налогообложения. ССП даже обращался по этому поводу в соответствующие налоговые структуры. Во многих ресторанах нет меню, а сервис и качество пищи оставляют желать лучшего”, – добавил Эюб Гусейнов. При этом он указал, что основной причиной, которая приводит к подобным негативным последствиям, является отсутствие у государства политики по защите прав потребителей.

Сервис – понятие растяжимое
оценок - 0, баллов - 0.00 из 5
Рубрики: Новости | Общество

RSS-лента комментариев.

К сожалению комментарии уже закрыты.