Перейти к комментариям Версия для печати изменить цвет подачи. Сделать шрифт жирным. Альтернативный просмотр. Увеличьте шрифт. Уменьшите шрифт.

Продукты с сюрпризом

Темы

Об авторе


Подписка
Автор
  . 14 января 2014

Увеличились случаи пищевых отравлений

Продукты с сюрпризом“Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть”, – эту фразу знают многие, но для того, чтобы жизнь была полноценной, еда должна быть и вкусной, и здоровой. Если с первым часто нет проблем, то со вторым дела обстоят сложнее. Здоровую еду на наших прилавках найти все труднее, большинство продуктов буквально напичкано разными стабилизаторами, ароматизаторами и прочей химией. Но даже если ничего этого в продукте нет, это еще не означает, что его употребление пойдет на пользу, ведь если при изготовлении, транспортировке или хранении продуктов питания не были соблюдены санитарные требования, такими продуктами можно отравиться.
Отметим, что в прошлом году за нарушение санитарных требований и норм при производстве, продаже, хранении и перевозке пищевой продукции была приостановлена деятельность 226 предприятий. Об этом сообщили в отделе гигиены питания Республиканского центра эпидемиологии и гигиены Минздрава Азербайджана (Trend).
Согласно информации, за отчетный период 797 предпринимателей были оштрафованы за нарушение санитарных норм и правил при производстве, продаже, хранении и перевозке пищевых продуктов, а также за производство продуктов, не соответствующих нормам гигиены, 226 человек были временно отстранены от работы.
В прошлом году на лабораторные исследования по органолептическим и физико-химическим показателям были направлены образцы 10 509 единиц продукции, по микробиологическим – 9 841 единица продукции. В 161 образце было обнаружено превышение норм по органолептическим и физико-химическим показателям, а в 112 – по микробиологическим показателям.
K тому, что просроченную продукцию можно часто приобрести в отечественных магазинах, наши граждане уже привыкли. Многие сейчас тщательно смотрят на дату изготовления и срок хранения перед покупкой, но немало и тех, кто не обращает на это внимания. К тому же эти цифры написаны очень мелко, и, скажем, люди с плохим зрением далеко не всегда могут их прочитать. К тому же даже если со сроком хранения все в порядке – это не гарантирует еще, что продукт годен к употреблению. Так, многие продукты должны храниться в холодильных установках, но это не всегда происходит, в результате чего они портятся, и их употребление может стать причиной пищевого отравления. Нередко люди травятся продуктами, купленными в местах несанкционированной торговли, как правило, – это молочные продукты, а также рыба. Торговцы выкладывают свой товар прямо на улице, где он, бывает, лежит часами, и если зимой это не страшно, то летом шансы получить отравление, съев такой продукт, весьма велики.
Также жители нашей страны нередко травятся консервами собственного приготовления, при изготовлении которых не была соблюдена необходимая технология. Отравиться можно и посетив заведение общепита. Так, нередко отравления, причем массовые, случаются на свадьбах. В этом нет ничего удивительного. Желая сэкономить, те, кто устраивает праздник, порой наряду со свежими блюдами, кладут на стол блюда вчерашние, а то и позавчерашние.
Кстати, в Азербайджане в 2013 году, по сравнению с предыдущим годом, увеличилось число пищевых отравлений. Об этом сообщили “Тренд” в Республиканском центре эпидемиологии и гигиены Минздрава Азербайджана.
Согласно информации, в прошлом году были зарегистрированы 1278 случаев пищевых отравлений, в результате которых пострадали 1525 человек. За этот период был зарегистрирован 31 случай ботулизма, в результате чего пострадали 42 человека.
В прошлом году в результате пищевых отравлений скончались 4 человека. В 2012 году в Азербайджане было зарегистрировано 1193 случая пищевых отравлений, в результате которых пострадали 1466 человек. За этот период было зарегистрировано 26 случаев ботулизма (40 пострадавших). В 2012 году в результате пищевых отравлений скончались 3 человека.
Пищевые отравления известны человечеству еще с древних времен, наверно, с тех пор, как оно появилось. Известно, что один из византийских императоров запрещал употреблять кровяную колбасу, наверняка беспокоясь о здоровье своих подданных. Авиценна, Гиппократ и Александр Македонский были настроены против поглощения сырой рыбы. На заре цивилизации определение продукта, пригодного в пищу, проводилось порой ценой жизни. Иногда пищевая инфекция поражала целые семьи, поселения, хотя и в наши дни массовые отравления не редкость, в том числе и в нашей стране.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения количество пищевых отравлений растет ежегодно. Объединять и постоянно обновлять общие статистические сведения чрезвычайно трудно, поскольку лишь немногие страны всерьез занимаются подсчетами и систематизацией пищевых токсикоинфекций. ВОЗ предоставляет ежеквартальные сводки о пищевых инфекциях, которые в эпидемиологическом смысле опаснее токсикоинфекций. Согласно некоторым данным, более 2-х миллионов человек в мире ежегодно умирают в результате отравлений пищей. Из них более 75% – дети до 14 лет. Приблизительная динамика увеличения количества заболеваний составляет 10-12% ежегодно. Отметим, что наиболее часто травятся молочными и мясными продуктами (в особенности, мясом птицы и говядиной). Второе место занимают рыба и яйца (сальмонеллез). Около 45% всех пищевых отравлений не идентифицированы, то есть установить их причину не удается. Только порядка 20% пострадавших от пищевого отравления обращаются за медицинской помощью к врачам. Во всем мире от токсикоинфекций погибает в 1,2 раза больше людей, чем от острого инфаркта миокарда. Очевидно, что статистика пищевых отравлений остается трудным вопросом, который связан с недостаточным мониторингом и фиксацией реальной картины заболевания в странах Азии, Латинской Америки, Африки и некоторых других государствах.
Симптомы пищевого отравления известны большинству людей не понаслышке. Это резкие боли в животе, колики, диарея, тошнота и рвота. Реже могут быть головные боли, гипертермия. Угрожающая симптоматика – неукротимая рвота и понос, стремительное повышение температуры до 38-40 градусов, резкое обезвоживание организма. Такие случаи требуют немедленной госпитализации, так как подобное острое пищевое отравление может закончиться летальным исходом. Особенно опасны тяжелые токсикоинфекции для маленьких детей в возрасте от рождения до 3-х лет, для беременных, пожилых людей и тех, у кого был инфаркт миокарда, для диабетиков, при астматических заболеваниях.
По словам терапевта Самиры Мамедовой, люди, получив пищевое отравление, как правило, лечатся самостоятельно, и только в особо тяжелых случаях вызывают врача. По ее словам, пострадавшему от отравления следует пить побольше жидкости, это поможет активизировать рвоту и избавить организм от продуктов интоксикации. Но и после того, как организм будет очищен, следует пить побольше жидкости, чтобы восстановить водный баланс. Если же человек видит, что лучше ему не становится, лучше не заниматься самолечением и обратиться за медицинской помощью.
Отметим, что пищевое отравление проще предупредить, чем бороться с его последствиями, и для этого необходимо лишь быть внимательными к тому, что вы едите, и соблюдать элементарные правила гигиены. Предупреждение пищевых отравлений заключается в следующем:
регулярно мыть руки, буквально после каждого посещения общественных мест (рынки, магазины, больницы, офисы, транспорт и так далее).
Систематически обеспечивать чистоту в местах приготовления пищи.
Соблюдать чистоту в жилом помещении, так как некоторые виды бактерий прекрасно уживаются с бытовой пылью.
При покупке продуктов питания обращать внимания на условия их хранения, сроки реализации, внешний вид.
Не приобретать продукты на стихийных рынках, в местах, неприспособленных для торговли, не снабженных холодильными установками.
Соблюдать в домашних условиях правила хранения продуктов.
Безжалостно выбрасывать даже слегка испортившуюся пищу. Не допускать ее повторной переработки.
Соблюдать правила термической обработки продуктов – молоко кипятить, яйца – отваривать или прожаривать, так же, как и мясо, рыбу.
Хранить полуфабрикаты, сырые продукты отдельно от готовых блюд, желательно в закрытом виде, не допуская контаминации.
Не употреблять в пищу грибы сомнительного вида, грибы, растущие вдоль трасс, промышленных объектов, купленные на стихийных рынках у незнакомых продавцов.
Профилактика – это основная мера, которая поможет обезопасить себя и своих близких от пищевой токсикоинфекции,ведь пищевое отравление – это на 90% следствие невнимательности.

Продукты с сюрпризом
оценок - 0, баллов - 0.00 из 5
Рубрики: Новости | Общество

RSS-лента комментариев.

К сожалению комментарии уже закрыты.